Нектарин инжирный

Инжирный нектарин отличается от обычного приплюснутой формой, напоминающей инжир. Кожица гладкая, тонкая, без пушка, окрашена в красный, бордовый или жёлто-красный цвет. Мякоть белая или кремовая, плотная, но нежная, хрустящая, очень сочная. Косточка маленькая, легко отделяется. Вкус насыщенно-сладкий, почти без кислинки, с медовым оттенком и лёгким миндальным ароматом. Для заведений общепита инжирный нектарин ценен необычным видом и высокой сладостью. Он не темнеет на срезе дольше, чем обычные нектарины, что важно для подачи. Его можно использовать в свежем виде в фруктовых салатах, нарезках, детских тарелках, сочетать с мягкими сырами и йогуртами. Подходит для карамелизации, запекания с мёдом и специями, приготовления десертов (тарты, компоты, сиропы, варенье). Благодаря плотной мякоти плоды хорошо переносят хранение в холодильнике до 7–10 дней без потери формы. При закупке стоит выбирать плоды без вмятин, с равномерной окраской и упругой кожицей.