Яблоки белый налив

Белый налив — ранний летний сорт яблок. Плоды округлые или конические, среднего размера, массой 80–120 граммов. Кожица тонкая, гладкая, светло-зелёного цвета, при полном созревании становится почти белой или бледно-жёлтой, часто без румянца. Мякоть белая, рыхлая, очень сочная, нежная, с ярким ароматом и зернистой текстурой. Вкус кисло-сладкий, освежающий, с преобладанием кислоты. Для предприятий общепита Белый налив ценят за раннее созревание и приятный вкус. В свежем виде яблоки используют для фруктовых нарезок, салатов, добавляют в компоты и морсы. Из-за нежной мякоти они быстро развариваются, поэтому хорошо подходят для приготовления пюре, повидла, начинок для пирогов и шарлотки, а также для детского питания. Сок из Белого налива получается светлым и ароматным. Важно: сорт плохо хранится (до 2–3 недель в холодильнике), при малейших повреждениях на мякоти появляются коричневые пятна. При закупке для кухни выбирают плоды без вмятин и тёмных пятен, лучше слегка недозрелыми — они дойдут в прохладном месте.